Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
"Chips och dipp" - Havrekrisp, ostkräm på Havgus - 65
Krokett på potatis, parmesan, svarkålsmajonnäs - 55
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan,lagrad ost - 55
Kaviarservering med vodka – 170
Surdegsbröd med hantverks smör – 55
MINDRE RÄTTER
(Går fint att dela rätterna - då rekommenderar vi två per person)
Confiterad potatis, Kalixlöjrom, skum på brynt smör och timjan samt krispig potatis - 215
Råbiff med kräm på svartrot, picklad svamp och brynt smör samt krispig svartrot - 225
Lätt rökt och gravad röding, kräm på grön ärta, barigoule inkokt svartrot, friterat bovete och tagetes – 175
Duvans svampravioli, kräm på rotselleri, rostad kycklingmajjo, friterad svartkål, svampbuljong – 175
STÖRRE RÄTTER
Gnocchi med ricotta, rostad pistagepesto, picklad kålrabbi och sotad cima di rapa - 295
Torskrygg, brynt potatiscrème, fänkål, libbsticka, svart ris serveras med musselsås - 395
Grillad Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, sky med rökt märg, grillad gemsallad, sotad lök samt pommes frites – 425
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Mousse på vit choklad och yoghurt med maränger, citronkräm samt citronsorbet – 145
Glass på grön kardemumma, spritade körsbär och syrlig körbärskräm – 115
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
LUNCH V.12
Serveras Tisdag - Fredag från kl 11:30
STÅENDE TISDAG - ONSDAG
Ugnsbakad dagens fångst, grillad spetskål, ört & färskost potatispuré, brynt hasselnötssmör
Stekt svamp med gulbetor, getostcréme, cima di rapa och krispigt örtbröd
TISDAG DAGENS
Grillat kycklingbröst, currymajjo, rostade rotfrukter, eldad broccoli
ONSDAG DAGENS
Grillad och örtmarinerad pluma, pesto slungad potatis, chilimajjo samt grillad spetskål
STÅENDE TORSDAG - FREDAG
Ugnsbakad dagens fångst, örtpotatis pure, skagenröra, ångad broccoli, citron och brynt smör
Friterad parmesan polenta, bakad blomkål, creme på svartrot mandel, brynt smör och picklad smålök
TORSDAG DAGENS
Fläskschnitzel, kapris och örtsmör, ärtor, friterad potatis, citron samt rödvinssky
FREDAG DAGENS
Steak frites på tri tip, sauce béarnaise, skysås samt pommes
165 kr inkl kaffe och kaka
HELGLUNCH
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Surdegsbröd med hantverkssmör – 55
Kaviarservering med vodka – 170
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
``Chips och dipp´´ Havrekrisp, ostkräm på Havgus – 65
Krokett på potatis, parmesan, svartkålsmajonnäs – 55
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan, lagrad ost – 55
MINDRE RÄTTER
Confiterad potatis, Kalixlöjrom, skum på brynt smör och timjan samt krispig potatis. – 215
Råbiff med kräm på svartrot, picklad svamp och brynt smör samt krispig svartrot - 225
Gravad kolja med gurka, forellrom, citrus och bovete – 185
STÖRRE RÄTTER
Sallad med varmrökt lax, gröna bönor, rostad blomkål, picklad jalapeno och purjolöksmajjo 235
Stekt gnocchi med en sås på västerbottenost, örter, eldad broccoli och krispiga brödsmulor - 225
Steak frites på flankstek, pommes frites, sauce bearnaise, grillad gemsallad, sotad bakad lök och rödvinssky – 265
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Mousse på vit choklad och yoghurt med maränger, citronkräm samt citronsorbet – 145
Glass på grön kardemumma, spritade körsbär och syrlig körbärskräm – 115
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
BUBBEL BRUNCH
Brunch servering i tre delar, börjar med snacks/förätts bricka som man delar på därefter väljer man varsin rätt och avslutar med dessert
I serveringen ingår bubbel med eller utan alkohol. Serveringen avslutas 10 min innan bokningstiden är slut.
FÖRSTA SERVERING
Bakad smördeg, fylld med krämig svamp, havgus, tryffel
Krokett fylld med lufttorkad skinka, citronmajo
“chips och dip” med löjrom, creme fraiche, rödlök och gräslök
Liten råbiff med svartrot, picklad svamp, brynt smör
VÄLJ MELLAN
Egg benedicte på surdegsbröd, pocherat ägg, bayonne skinka, hollandaise sås, gemsallad
Egg royale på surdegsbröd, pocherat ägg, kallrökt lax, hollandaise sås, kräm på grön ärta
Smörstekt brioche, hummerröra, gemsallad, körvel
Ceasarsallad med friterad kyckling/räka, krutonger, parmesan, bacon
DESSERT
Vit chokladmousse, citron sorbet, maränger
695 / person
SÖNDAGSBRUNCH
Setmeny - 395
Brunch servering i tre delar, börjar med snacksbricka som man delar på därefter väljer man varsin rätt och avslutar med dessert
SNACKS
Bakad smördeg, fylld med krämig svamp, havgus, tryffel - 65
Krokett fylld med lufttorkad skinka, citronmajjov - 55
“chips och dip” med löjrom, creme fraiche, rödlök och gräslök - 65
Liten råbiff med svartrot, picklad svamp, brynt smör - 75
STÖRRE RÄTTER
Egg benedicte på surdegsbröd, pocherat ägg, bayonne skinka, hollandaise sås, gemsallad - 185
Egg royale på surdegsbröd, pocherat ägg, kallrökt lax, hollandaise sås, kräm på grön ärta - 185
Smörstekt brioche, hummerröra, gemsallad, körvel - 225
Ceasarsallad med friterad kyckling/räka, krutonger, parmesan, bacon - 235
DESSERT
Vit chokladmousse, citron sorbet, maränger - 145