Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
"Chips och dipp" - Havrekrisp, ostkräm på Havgus - 65
Krokett på potatis, parmesan, svarkålsmajonnäs - 55
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan,lagrad ost - 55
Kaviarservering med vodka – 170
Surdegsbröd med hantverks smör – 55
MINDRE RÄTTER
(Går fint att dela rätterna - då rekommenderar vi två per person)
Confiterad potatis, Kalixlöjrom, skum på brynt smör och timjan samt krispig potatis - 215
Råbiff med kräm på svartrot, picklad svamp och brynt smör samt krispig svartrot - 225
Lätt rökt och gravad röding, kräm på grön ärta, barigoule inkokt svartrot, friterat bovete och tagetes – 175
Duvans svampravioli, kräm på rotselleri, rostad kycklingmajjo, friterad svartkål, svampbuljong – 175
STÖRRE RÄTTER
Gnocchi med ricotta, rostad pistagepesto, picklad kålrabbi och sotad cima di rapa - 295
Torskrygg, brynt potatiscrème, fänkål, libbsticka, svart ris serveras med musselsås - 395
Grillad Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, sky med rökt märg, grillad gemsallad, sotad lök samt pommes frites – 425
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Mousse på vit choklad och yoghurt med maränger, citronkräm samt citronsorbet – 145
Glass på grön kardemumma, spritade körsbär och syrlig körbärskräm – 115
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
LUNCH V.14
Serveras Tisdag - Fredag från kl 11:30
Långfredag serverar vi vår helglunch
STÅENDE TISDAG - TORSDAG
Ugnsbakad dagens fångst, örtslungad potatis, smörade ärtor samt currymajo
Saltbakade gulbetor, saltrostad mandel, storbladig spenat, getostcréme samt brynt smör
TISDAG DAGENS
Köttbullar, gräddsås, pressgurka, lingon serveras med potatispuré
ONSDAG DAGENS
Långbakat högrev med rödvin, sidfläsk, smålök, svamp samt potatispuré
TORSDAG DAGENS
Fläskschnitzel, kapris och örtsmör, ärtor, friterad potatis, citron samt rödvinssås
FREDAG
Långfredagen serverar vi vår helglunch
165 kr inkl kaffe och kaka
HELGLUNCH
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Surdegsbröd med hantverkssmör – 55
Kaviarservering med vodka – 170
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
``Chips och dipp´´ Havrekrisp, ostkräm på Havgus – 65
Krokett på potatis, parmesan, svartkålsmajonnäs – 55
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan, lagrad ost – 55
MINDRE RÄTTER
Confiterad potatis, Kalixlöjrom, skum på brynt smör och timjan samt krispig potatis. – 215
Råbiff med kräm på svartrot, picklad svamp och brynt smör samt krispig svartrot - 225
Gravad kolja med gurka, forellrom, citrus och bovete – 185
STÖRRE RÄTTER
Sallad med varmrökt lax, gröna bönor, rostad blomkål, picklad jalapeno och purjolöksmajjo 235
Stekt gnocchi med en sås på västerbottenost, örter, eldad broccoli och krispiga brödsmulor - 225
Steak frites på flankstek, pommes frites, sauce bearnaise, grillad gemsallad, sotad bakad lök och rödvinssky – 265
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Mousse på vit choklad och yoghurt med maränger, citronkräm samt citronsorbet – 145
Glass på grön kardemumma, spritade körsbär och syrlig körbärskräm – 115
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
SÖNDAGSBRUNCH
Setmeny - 395
Brunch servering i tre delar, börjar med snacksbricka som man delar på därefter väljer man varsin rätt och avslutar med dessert
SNACKS
Bakad smördeg, fylld med krämig svamp, havgus, tryffel - 65
Krokett fylld med lufttorkad skinka, citronmajjo - 55
“chips och dip” med löjrom, creme fraiche, rödlök och gräslök - 115
Liten råbiff med svartrot, picklad svamp, brynt smör - 105
STÖRRE RÄTTER
Egg benedicte på surdegsbröd, pocherat ägg, bayonne skinka, hollandaise sås, gemsallad - 215
Egg royale på surdegsbröd, pocherat ägg, kallrökt lax, hollandaise sås, kräm på grön ärta - 215
Smörstekt brioche, hummerröra, gemsallad, körvel - 235
Ceasarsallad med friterad kyckling/räka, krutonger, parmesan, bacon - 225
DESSERT
Vit chokladmousse, citron sorbet, maränger - 145