Vita Duvan!
Vita Duvan!
Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
Kvällens ost – dagspris
Kvällens chark – dagspris
Surdegsbröd med vispat smör från Arla unika – 55
Kvällens ostron – dagspris
Kaviarservering med vodka – 170
FÖRRÄTTER
Eldad hälleflundra, jalapenomajonnäs, gurk- och fläder ponzu och picklad kålrabbi – 195
Kalix löjrom från bröderna Perssons (30g), med råraka, smetana, syrad silverlök och gräslök – 295
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm schalottenlök, picklade senapsfrön och jordärtskockschips – 185
Gravad och sotad vitsparris, krämbakat ägg, sparris fondutta och parmesan – 190
VARMRÄTTER
Duvans husman – dagspris
Röding med färskpotatis, grön sparris, forellrom och sandefjordsås, – 295
Helgrillad havsaborre med gemmsallad, salsa verde och bagna càuda - 245
Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, vinägersky, tomatsallad och pommes Anna – 410
Gnudi med tomat, sotad zucchini, pesto, pinjenötter och Havgus – 265
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm, schalottenlök, picklade senapsfrön, jordärtskockschips och pommes frites – 275
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Duvans äppeltarte med mandelkräm, glass med guldkant – 155
Sorbet på blodapelsin med vit chokladkräm och toscaflarn – 135
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
HELGLUNCH
SNACKS
Oliver – 65
Kvällens ost – dagspris
Kvällens chark – dagspris
Surdegsbröd med vispat smör från Arla unika – 55
Kvällens ostron – dagspris
Kaviarservering med vodka – 170
FÖRRÄTTER
Eldad hälleflundra, jalapenomajonnäs, gurk- och fläder ponzu och picklad kålrabbi – 195
Kalix löjrom från bröderna Perssons (30g), med råraka, smetana, syrad silverlök och gräslök – 295
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm schalottenlök, picklade senapsfrön och jordärtskockschips – 185
Gravad och sotad vitsparris, krämbakat ägg, sparris fondutta och parmesan – 190
VARMRÄTTER
Duvans husman – dagspris
Steak frites på flankstek, sauce bearnaise, vinägersky och tomatsallad – 255
Pepparstekt tonfisk med avokadokräm, brynt ponzu- smör gemmsallad, gurka, rättika och sesam – 235
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm, schalottenlök, picklade senapsfrön, jordärtskockschips och pommes frites – 275
Gnocchi med tomat, sotad zucchini, pesto, pinjenötter och Havgus – 245
DESSERT
Crème Brûlée – 120
Sorbet på blodapelsin med vit chokladkräm och toscaflarn – 135
Tryffel – 50
LUNCH
V25
SERVERAS HELA VECKAN:
VECKANS GRÖNA
Saltrostade rödbetor med getost, gemsallad, valencia mandlar och brynt smör
VECKANS FISK
Matjessill med brynt smör, västerbottensost, färskpotatis, rödlök och dill
TISDAG
Oxbringa med rotmos, senap och pepparrot sås
ONSDAG
Biff a la Lindström med färskpotatis, löksky och saltgurka
TORSDAG
Fläskschnitzel med citron- och örtsmör, ärtor, rödvinsky och friterad potatis
FREDAG
STÄNGT